Aperitivo con Stuzzichino

Abbinamento Langhe bianco 2009

Antipasti:

Filetto di Merluzzo dissalato fritto in olio di oliva con uvetta ed aceto balsamico

Abbinamento Langhe bianco 2009

Carpacio di Verdunese della Fassone con salsina alla senape e schegge di toma stagionata

Primi Piatti:

Risotto fagioli e salsiccia

Agnolottini del Plin alla carbonara di Zucchine

Secondo Piatto:

Coniglio nostrano disossato cotto in umido alla Langarola

Abbinamento Barbaresco Gallina 2006

Dessert:

Coppa di pesche di Vigna affogate al Moscato

Aperitivo con stuzzichino

Abbinamento Langhe Bianco 2006

Antipasti:

Battuta di cruda alla langarola con insalatina di funghi

Terrina di Fonduta nostrana con rosso d’uovo cascato con croccante di parmigiano

Abbinamento Langhe Bianco 2006

Tajarin al coltello con il Ragu bianco alle erbette

Gran risotto della Casa Sabauda di inizio Autunno

AbbinamentoBarbera Marun 2006

Secondo Piatto:

Cosciotto di agnello steccato al lardo aglio e rosmarino cotto al forno glassato al vino Madeira

Dessert :

Coppa di zabaglione detto Arsuma’ con biscotti di frolla casereccia

Abbunamento Brachetto Passito Anthos 2006

I Vini di Parusso F.lli

Aperitivo con stuzzichini

Salame cotto servito caldo su letto di crema di patate

Tortino di peperoni di Cuneo con leggera bagna couda e Tartufo

Zuppa dei nostri Padri ai ceci e costine di maiale

Foglie di salice con spadellata di porcini e Tartufo

Stinco di vitello cotto in umido al vino Barbera e spezie d’Oriente

Dessert:

Pera Martina in camicia di sfoglia con cioccolata calda e crema Chantilly